这个问题不能一概而论，主要取决于道士所属的道教派别。道教主要分为两大派：全真道和正一道。
- 全真道:
- 严格素食，禁酒： 全真道士戒律森严，要求出家，住宫观，茹素（不吃荤腥，包括肉、蛋、奶以及葱、蒜、韭等“五荤”），并且严格禁酒。
- 原因： 全真教义强调清修、内丹修炼，认为荤腥和酒会扰乱心神，阻碍修行，不利于身体清净和精神提升。饮酒被视为乱性之物。
- 正一道:
- 可以吃肉喝酒（有条件）： 正一道士（俗称“火居道士”）可以结婚生子，不住宫观，散居在家。在饮食上相对宽松，一般情况下可以吃肉喝酒。
- 例外情况：
- 斋醮科仪期间： 在举行重要的斋醮法事、大型科仪活动或者进行某些特定修炼时，正一道士也需要严格斋戒，禁食荤腥和酒类，以保持身心洁净，确保法事的神圣和效力。
- 特定禁忌： 某些传统上认为不洁或有碍修行的肉类，如牛肉（因牛助耕作有功）、狗肉、乌鱼、鸿雁等（合称“三厌”或“四不食”等，具体种类说法略有不同），部分正一道士也可能会主动避免食用。
- 个人修行选择： 有些正一道士出于个人修行的追求，也可能选择长期素食或限制饮酒。
- 适度原则： 即使可以喝酒，一般也强调适度，不可酗酒乱性。
总结来说：
- 全真道士： 严格禁止吃肉喝酒。
- 正一道士： 平时可以吃肉喝酒，但在斋醮法会期间或有特殊修行要求时则需禁绝。
因此，当你问一个道士是否可以吃肉喝酒时，最准确的答案是“看情况”或“看他是哪个派别的”。一般而言，在大众印象中穿着道袍、在宫观里修行的，很多是全真道士，他们是吃素禁酒的。而在民间从事法事活动的，很多是正一道士，他们的饮食限制相对较少。